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香菇蒸排骨腩
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為啥是排骨腩呢，因為真正帶骨的那段排骨已經給吃了，剩下來的就是連線排骨又靠近肚腩那塊的腩肉，並且還有一點小脆骨，這個部位的肉質細嫩，略帶一點油脂，所以吃起來既香且不柴，用點香菇，拌飯醬一起蒸著吃，稍稍帶點辣味，既開胃，又下飯，還可以練練牙口，吃些小脆骨，很不錯滴咧。

時間:10-30分鐘
食材
排骨腩 350g
幹香菇 50g
拌飯醬 1湯匙半
生抽 1湯匙
糖 1茶匙
姜蒜末 15g
紅椒 15g
生粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    排骨洗淨斬小塊，並用清水浸泡30分鐘，去除一部分的血水，香菇泡發洗淨。
  • 步驟 2/8
    香菇切細條，姜蒜切碎，紅椒切小粒。
  • 步驟 3/8
    把姜蒜碎、紅椒和排骨放入盆中。
  • 步驟 4/8
    加入適量的生抽與白糖，生粉。
  • 步驟 5/8
    再放入適量的拌飯醬，充分拌勻。
  • 步驟 6/8
    最後放入香菇拌勻。
  • 步驟 7/8
    封上保鮮膜。
  • 步驟 8/8
    入蒸鍋蒸制30分鐘即可。
小貼士

拌飯醬已經足夠鹹，無需放鹽，放生抽的時候注意用量。

釋出於 2022-08-31
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