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美味白菜包
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少女摘泥泥

開春了，白菜開始發芽了，葉子也變的軟噠噠的，味道已經有些開始發甜。剛好還有剩下的肉餡和香菇，用來做白菜包很不錯。在我們那裡，白菜包也算是年菜的一種，有“發財”的寓意。發沒發財說不準，但是蒸的白菜我還是蠻喜歡的。

時間:10-30分鐘
食材
白菜 250g
冰糖老抽 適量
鹽 適量
大蔥 適量
姜 適量
肉餡 70g
香菇 2朵
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    鮮香菇2朵洗淨，肉餡，蔥段，姜
  • 步驟 2/12
    白菜拆洗乾淨
  • 步驟 3/12
    放入熱水中焯燙至變軟
  • 步驟 4/12
    撈出瀝乾水備用
  • 步驟 5/12
    肉餡剁細，蔥姜香菇切細末
  • 步驟 6/12
    肉餡里加入蔥姜香菇，冰糖老抽和鹽，雞精
  • 步驟 7/12
    攪拌勻，放置10分鐘入味
  • 步驟 8/12
    取一片燙軟的白菜葉，把肉餡團成團放在白菜幫上，向葉端捲起，葉尾寬大的部分正好用來把兩頭包攏
  • 步驟 9/12
    一次把所有的白菜包都卷好
  • 步驟 10/12
    碼入盤子裡，上蒸鍋隔水蒸。開鍋後蒸10分鐘即可
  • 步驟 11/12
    蒸好的包菜包，取出
  • 步驟 12/12
    把蒸出來的水分倒出來，另起鍋，加入少許水澱粉勾薄芡，滴少許香油，淋在白菜包上即可
小貼士

如果沒有白菜，用葉片比較肥大的娃娃菜也可以代替。

焯燙白菜時，如果有碎掉的葉子，可以撈出來墊在白菜包的下邊上鍋一起蒸。

釋出於 2023-01-04
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