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麻花辮小饅頭
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海德薇衝鴨-

這個麻花辮，我可是下了好多功夫，又是上網查詢，又是拿著布條不斷地練習和琢磨，終於成功了，好開心！

食材
麵粉 500g
酵母 5g
水 250g
胡蘿蔔 1根
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    胡蘿蔔洗淨，切片，放入盤中，用蒸鍋蒸熟後，用攪拌機打成胡蘿蔔泥。
  • 步驟 2/9
    酵母用溫水化開，分成兩份，分別和好胡蘿蔔麵糰和白麵團，放入盆中蓋好，放置溫暖處發酵。
  • 步驟 3/9
    將發酵好的兩種麵糰充分揉搓，分別擀成同樣大小的面片。
  • 步驟 4/9
    將兩塊麵皮疊在一起，輕擀幾下，用刀切成細長條。
  • 步驟 5/9
    取兩根長條交叉。
  • 步驟 6/9
    開始編辮子。
  • 步驟 7/9
    編到最後，將面頭捏在一起。
  • 步驟 8/9
    將編好的麻花辮的上端和下端折到下面。
  • 步驟 9/9
    生坯醒發30分鐘後，放入鍋中蒸20分鐘即可。
小貼士

1、也可以將胡蘿蔔打成汁和麵。

2、天氣變冷，切好的麵皮，一定要用布蓋住，避免麵皮變幹。

釋出於 2024-02-14
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