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雙色涼皮
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晏柴後來你不在

喜歡紫薯的營養，喜歡紫薯的顏色。用紫薯做的涼皮Q度十分的佳哦，在夏日裡，吃上一份自己親手做的紫薯涼皮真是一大享受，紫色的涼皮和雪白的涼皮顏色對比強烈，更增進了食慾了呢~~

烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    紫薯洗淨，放入蒸鍋
  • 步驟 2/11
    大約蒸20分鐘左右，用筷子插下輕鬆插到底就是蒸好了
  • 步驟 3/11
    蒸好的紫薯稍涼後把皮去掉
  • 步驟 4/11
    加入150ML水把紫薯泥調成汁
  • 步驟 5/11
    把紫薯汁過篩
  • 步驟 6/11
    紫薯汁里加入20g澄粉調勻，去一個平底盤子，倒入一層調好的麵糊。水開後蒸3分鐘左右。
  • 步驟 7/11
    蒸好的涼皮連盤子一起放在涼水裡，涼了後揭下來
  • 步驟 8/11
    白色的涼皮用剩餘的澄粉和水，製作過程和紫薯涼皮一樣。
  • 步驟 9/11
    做好的涼皮房子涼水裡浸泡下，切成條
  • 步驟 10/11
    麻醬等調味料和成湯汁
  • 步驟 11/11
    和幹辣椒黃瓜絲一起搬就可以了
小貼士

1、蒸涼皮時可以在盤子上抹油，這樣涼皮很好揭

2、可以準備2個盤子交替做涼皮，這樣省時省力

釋出於 2022-05-06
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