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油炸蘿蔔卷
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氣泡溫泉酒

蘿蔔,就是調理秋燥很好的食物。蘿蔔又名菜菔,早在《詩經》中就有有關的記載。蘿蔔性涼味辛甘,可消積滯、化痰清熱、下氣寬中,含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、多種維生素、礦物質,其中維生素C的含量比梨和蘋果高出8-10倍,其藥用價值、營養成分豐富而均衡。它既可用於製作菜餚,炒、煮、涼拌,又可當作水果生吃,味道鮮美,還可用作泡菜,醬菜醃製,常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。民間有“冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方”、 “十月蘿蔔小人參”、“蘿蔔熟,醫生哭”等諺語,是一款大眾喜食的菜蔬。白蘿蔔性味較涼,體質偏寒或患有胃病者不宜進食過多,中醫學說,蘿蔔會化氣,如果剛剛進食補品(人參),同一日內就要避免進食蘿蔔,以免減低補益效果。並且,蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補,所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和,以利用營養吸收。

食材
白蘿蔔 5個
適量
適量
五香粉 適量
花生 適量
雞粉 適量
蔥花 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    花生提前泡水備用, 將白蘿蔔去皮刨成絲,加入鹽殺殺水, 40分鐘後擠掉多餘的水分,加入五香粉,雞粉進行調味攪拌均勻;
  • 步驟 2/9
    用腐竹皮包成長條狀, 放入蒸鍋了;
  • 步驟 3/9
    置鍋火上,大火20分鐘;
  • 步驟 4/9
    蒸熟後放涼,切成塊狀;
  • 步驟 5/9
    置鍋火上,大火燒熱油;
  • 步驟 6/9
    放入蘿蔔卷;
  • 步驟 7/9
    炸著金黃色即可出鍋;
  • 步驟 8/9
    蔥洗淨切成蔥花;
  • 步驟 9/9
    加入雞粉,鹽,用開水衝進碗裡即成沾醬。
小貼士

1 油炸過程用筷子翻動,避免粘連一起;

釋出於 2023-11-14
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