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炸蘿蔔丸
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tangle清瘦

炸蘿蔔丸是兒時陪伴我成長記憶裡的美食，記憶裡，每到冬天母親總是會買好多蘿蔔埋在土裡，臨近春節時家裡開始大鍋小灶的忙起來，這時再把蘿蔔挖出來，洗淨，插成絲，煮開去辣氣，攥掉水，切碎，加入雞蛋、各種調味料、麵粉和成麵糊，這時地鍋裡的油也好了，開炸，每次都是滿滿的一盆，放起來能吃好久，有時拿來煮湯，燉肉，每次都吃的肚皮滾圓，幸福滿滿，甚是懷念。現在條件好了，想吃什麼不必再等到過年，每每想吃，就自己動手做來解饞，依然美味無限。

時間:30分鐘-1小時
食材
青蘿蔔 4個
麵粉 200g
雞蛋 2個
香蔥 1把
鹽 1勺
五香粉 1勺
姜 1塊
白胡椒粉 適量
泡打粉 少量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    首先將蘿蔔洗淨去皮
  • 步驟 2/10
    將蘿蔔插成細絲，用開水燙透，攥出水分備用
  • 步驟 3/10
    將蔥切蔥花 姜切末備用
  • 步驟 4/10
    將蔥姜加入到蘿蔔菜中，打入兩個雞蛋
  • 步驟 5/10
    加入五香粉、鹽、胡椒粉拌勻
  • 步驟 6/10
    邊攪拌邊加入麵粉，麵粉酌量新增不要太乾
  • 步驟 7/10
    拌成均勻的麵糊
  • 步驟 8/10
    鍋內加大量油燒熱，將麵糊舀入鍋中
  • 步驟 9/10
    將丸子炸至表面金黃即可
  • 步驟 10/10
    香噴噴的丸子趁熱吃味道更好哦
小貼士

1、我做的量比較少直接用熱水燙過，如果菜比較多，可以用鍋將蘿蔔菜煮開，攥掉水分再用，這樣將蘿蔔的辣氣去的會很徹底；

2、加麵粉時不要一次加入， 麵粉太多了不好吃，邊加邊攪拌， 使蘿蔔上都能附上面糊粘連不會散就可以了；

3、炸丸子時火不要太大，不然外面糊了裡面還沒熟透， 中火慢慢炸就可以。

釋出於 2019-08-22
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