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炸蘿蔔丸
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tangle清瘦

炸蘿蔔丸是兒時陪伴我成長記憶裡的美食,記憶裡,每到冬天母親總是會買好多蘿蔔埋在土裡,臨近春節時家裡開始大鍋小灶的忙起來,這時再把蘿蔔挖出來,洗淨,插成絲,煮開去辣氣,攥掉水,切碎,加入雞蛋、各種調味料、麵粉和成麵糊,這時地鍋裡的油也好了,開炸,每次都是滿滿的一盆,放起來能吃好久,有時拿來煮湯,燉肉,每次都吃的肚皮滾圓,幸福滿滿,甚是懷念。現在條件好了,想吃什麼不必再等到過年,每每想吃,就自己動手做來解饞,依然美味無限。

時間:30分鐘-1小時
食材
青蘿蔔 4個
麵粉 200g
雞蛋 2個
香蔥 1把
1勺
五香粉 1勺
1塊
白胡椒粉 適量
泡打粉 少量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    首先將蘿蔔洗淨去皮
  • 步驟 2/10
    將蘿蔔插成細絲,用開水燙透,攥出水分備用
  • 步驟 3/10
    將蔥切蔥花 姜切末備用
  • 步驟 4/10
    將蔥姜加入到蘿蔔菜中,打入兩個雞蛋
  • 步驟 5/10
    加入五香粉、鹽、胡椒粉拌勻
  • 步驟 6/10
    邊攪拌邊加入麵粉,麵粉酌量新增不要太乾
  • 步驟 7/10
    拌成均勻的麵糊
  • 步驟 8/10
    鍋內加大量油燒熱,將麵糊舀入鍋中
  • 步驟 9/10
    將丸子炸至表面金黃即可
  • 步驟 10/10
    香噴噴的丸子趁熱吃味道更好哦
小貼士

1、我做的量比較少直接用熱水燙過,如果菜比較多,可以用鍋將蘿蔔菜煮開,攥掉水分再用,這樣將蘿蔔的辣氣去的會很徹底;

2、加麵粉時不要一次加入, 麵粉太多了不好吃,邊加邊攪拌, 使蘿蔔上都能附上面糊粘連不會散就可以了;

3、炸丸子時火不要太大,不然外面糊了裡面還沒熟透, 中火慢慢炸就可以。

釋出於 2019-08-22
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