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香酥小魚
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月光族

清理櫥櫃發現還有半包麵包糠，想想還是去年的時候在網上買的。時間太久，現在有正值夏天，什麼都容易變質。想想怎麼來把它消耗掉。在冰箱裡面翻了半天，也只有魚和肉。好吧，就將麵包糠可小魚仔搭配一下唄。因為之前鄰居一位婆婆用麵粉裹這小魚炸的挺好吃的，今兒就加上面包糠試一次吧。正好小朋友們都在家，就算我做的不好吃，也會很給面子的消滅掉。

時間:10-30分鐘
食材
小魚仔 300g
油 適量
鹽 適量
醋 2勺
雞蛋 2個
麵粉 180g
剁椒 1湯勺
料酒 2勺
五香粉 半勺
麵包糠 150g
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將所需材料準備好，小魚仔是事先處理好晾曬過半天太陽的，半乾魚。
  • 步驟 2/11
    在麵粉裡面加入一個雞蛋用筷子攪拌開來
  • 步驟 3/11
    攪拌均勻後加入適量水和所有調料。
  • 步驟 4/11
    用筷子攪拌均勻，呈流質狀態，
  • 步驟 5/11
    將小魚仔放入混合好的麵粉液裡面拌勻，醃製20分鐘。
  • 步驟 6/11
    醃好後，將另外一個雞蛋打散，在將小魚仔放在蛋液裡滾一遍
  • 步驟 7/11
    讓後在放在麵包糠裡面滾一遍
  • 步驟 8/11
    輕拍掉多餘麵包糠，，將裹好麵包糠的小魚放在盤裡靜置一會兒
  • 步驟 9/11
    這時，將鍋裡放油，
  • 步驟 10/11
    將魚放入油鍋裡面用小火炸至金黃色。
  • 步驟 11/11
    撈起瀝乾油即可
小貼士

1.鍋裡放油時，要儘量多放油。

2.炸魚時，要用小火慢炸，這樣才不會導致外面顏色過深，裡面魚不熟的情況。

3.大概要用小火炸制十分鐘左右。

4.這款魚因炸制時間不長，屬於外焦裡嫩的，所以還是要提醒小朋友吃的時候還是要注意裡面的小刺

釋出於 2022-04-19
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