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藕盒
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簾伏咿呀賴強濰

喜歡吃藕，但是清炒吃厭了，就想來點重口味的。那做了藕盒之後，可以炸著吃，還可以燒一下吃，兩吃更美味，不辜負做了這麼累啊。

食材
五花肉末 200g
鮮藕 2節
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
料酒 適量
蔥花 少量
澱粉 少量
雞蛋 1個
白開水 少量
生薑 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好五花肉末、鮮藕、澱粉、雞蛋、蔥花、薑末。
  • 步驟 2/7
    在五花肉末裡，加入少量薑末、料酒、鹽、雞精，醃製一會兒。
  • 步驟 3/7
    切藕片。去掉兩頭太細的部分，把藕切成兩片連著的狀態，就是一刀切斷，另一刀不切斷，再一刀切斷，注意不要太厚也不要太薄。 兩頭太細的藕可以剁成碎末加入肉末裡面，這樣不浪費。
  • 步驟 4/7
    藕片都切好後，五花肉末也醃製好了，開始往藕片裡面夾肉末，分量不要太多，因為鮮藕太脆啦，弄斷就不好了。
  • 步驟 5/7
    將一個雞蛋打入澱粉中，加入適量水，調勻。
  • 步驟 6/7
    藕盒都塞好肉餡之後，裹上澱粉，起油鍋，開始炸藕盒。 藕盒下鍋之後，稍等成型再翻身。 兩面都炸金黃後，基本就熟了，瀝油後裝盤即可。
  • 步驟 7/7
    藕盒炸的有點多，就可以吃一半，另外一半回鍋燒一下，加入少量醬油，悶煮一會兒，再起鍋撒蔥花即可。
小貼士

1、藕片切的不要太厚也不要太薄。

2、往藕片裡面夾肉末，分量不要太多，因為鮮藕太脆啦，弄斷就不好了。

3、藕盒下鍋之後，稍等成型再翻身。

釋出於 2022-12-25
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