很長時間沒有做澆汁魚了，主要是做這個魚要炸，我很不喜歡打掃廚房的油煙，所以一直就不做，不過老吃燉的魚，這次過節也想換個口味了，就做一下吧。我用的是白鰱魚，沒有注意那個鱗小沒有弄乾淨，進去後就崩得厲害，後來趕快把鱗弄乾淨就好多了。