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超簡單的澆汁魚
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老石頭弓打恆

其實很簡單的菜、家常的味道、很好做、色香味都還不錯、宴客的時候很適合哦

時間:10-30分鐘
食材
鯉魚 一條（兩斤左右的最好）
胡蘿蔔半個、青椒半個、青豆適量 適量
蔥薑蒜 適量
白砂糖 兩湯匙
香醋 兩湯匙
雞精 一點點
鹽 適量
番茄沙司 四湯匙
料酒 四湯匙
食用油 多一點
幹澱粉 適量
水澱粉 兩湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先把魚處理好、去除內臟和魚鱗、洗乾淨。然後打花刀。
  • 步驟 2/9
    將適量的料酒與鹽均勻地塗抹在魚身上、撒上薑絲、醃製20分鐘。
  • 步驟 3/9
    1.將兩勺生抽、兩勺白糖、一勺香醋、一點點雞精、幾滴香油調成糖醋汁備用。2.蔥、蒜、切成末、備用。3.水澱粉與番茄沙司備用。
  • 步驟 4/9
    將醃製好的魚均勻的塗抹幹澱粉。
  • 步驟 5/9
    鍋中做油（不用特別多、能過半條魚就好）、油溫8成熱時候、下鍋炸。提示：因為魚很容易熟、又打了花刀、所以外面炸至金黃就好。不過魚頭處要多炸一會兒。
  • 步驟 6/9
    將炸好的魚放至魚盤後、用炸剩的油爆香蔥蒜末、下蔬菜丁、一起爆香。
  • 步驟 7/9
    在爆香的蔬菜丁中加入番茄醬、調好的糖醋汁。
  • 步驟 8/9
    加入水澱粉、大火收汁至粘稠。
  • 步驟 9/9
    將炒好的醬汁澆在魚身上。搞定！
小貼士

魚一定要實現醃製一下

釋出於 2019-02-28
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