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炸醬麵
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小米椒哩

咱是北方人以麵食為主，在麵食裡最愛吃的是麵條了，打滷麵、炸醬麵、炒麵條、燜麵條、湯麵。總之怎麼做怎麼好吃。

時間:10-30分鐘
食材
鮮麵條 500g
甜麵醬 100g
老乾媽辣醬 25g
雞蛋 2個
油 適量
黃瓜 1根
胡蘿蔔 1根
綠豆芽 1把
蒜薹 6根
豆腐 1塊
大蒜 1頭
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好炸醬用的甜麵醬3勺老乾媽辣醬1勺.
  • 步驟 2/15
    豆腐切小丁過油炸
  • 步驟 3/15
    雞蛋炒好，豆腐丁炸好，蒜薹切丁； 甜麵醬3勺、老乾媽辣醬1勺、清水4勺調均勻。
  • 步驟 4/15
    爆香蔥花倒入調好的醬汁。
  • 步驟 5/15
    待麵醬炸出香味倒入炒好的雞蛋、炸好的豆腐丁、蒜薹丁。
  • 步驟 6/15
    炒均即可
  • 步驟 7/15
    香噴噴的炸醬做好了。
  • 步驟 8/15
    綠豆芽、胡蘿蔔開水焯下。
  • 步驟 9/15
    黃瓜切絲，綠豆芽、胡蘿蔔開水焯好，菜碼齊了。
  • 步驟 10/15
    大蒜搗成蒜泥加開白水調成蒜汁。
  • 步驟 11/15
    市場上買回鮮麵條。
  • 步驟 12/15
    開鍋煮麵，點兩次水就好了。
  • 步驟 13/15
    用純淨水過下涼水
  • 步驟 14/15
    撈出裝盤碼上菜碼，蒜汁和炸醬。
  • 步驟 15/15
    拌好面，開吃。
小貼士

1、麵醬加老乾媽辣醬就不用再放鹽了。

2、胡蘿蔔最好焯水。

3、面要過下涼水更爽滑。

釋出於 2022-07-05
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