jxcaipu logo
杏鮑菇三鮮春捲
3.6萬 熱度 191 收藏
Cherry-sss

很喜歡吃酥酥脆脆的春捲，又怕街上賣的油不乾淨，所以還是辛苦一點自己動手做比較放心。春捲有兩種做法，一種為素菜餡料的，另一種為豆沙餡。喜歡吃甜的朋友可以試試。其中三鮮春捲，是最傳統的做法，我加入杏鮑菇進去，口味更佳。換個形式尤其是更簡單做法的形式，或許能讓飯桌增加個亮點呢？冷盤吃得七七八八了，熱葷上來之前，來一道熱脆脆的炸春捲正是時候。

時間:10-30分鐘
食材
春捲皮 500g
豬肉末 100g
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
綠豆芽 適量
豆乾 適量
韭菜 適量
杏鮑菇 適量
胡蘿蔔 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好喜歡的配菜：豆乾、杏鮑菇、韭菜、胡蘿蔔、肉末
  • 步驟 2/12
    綠豆芽洗淨瀝乾水分
  • 步驟 3/12
    豆乾切成細絲，胡蘿蔔洗淨也切成細絲待用
  • 步驟 4/12
    韭菜切成小段
  • 步驟 5/12
    油鍋中加薑片爆香入肉末煸炒
  • 步驟 6/12
    加入豆乾、胡蘿蔔絲、杏鮑菇絲，翻炒後燜1分鐘，加鹽、胡椒粉
  • 步驟 7/12
    加入綠豆芽和韭菜翻炒斷生起鍋
  • 步驟 8/12
    將餡料放在春捲皮一角
  • 步驟 9/12
    折成長條形，在封口的一角塗上麵糊封口
  • 步驟 10/12
    依次把春捲胚都卷好
  • 步驟 11/12
    鍋內倒油，油溫5分熱下入春捲 ，小火慢炸金黃
  • 步驟 12/12
    撈出瀝油即可食用
小貼士

1.春捲包好後一定要用麵糊封口，這樣才能保證炸制的時候不會炸口。

2.炸制春捲要油溫5成熱的時候就放入，小火慢慢炸至，直到春捲金黃

3.在煸炒餡料時候適當偏鹹一點，這樣吃口入味鮮香。

釋出於 2022-09-22
239
相關菜譜
寫評論