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杏鮑菇炒肉
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聰明quarterly

杏鮑菇，其肉質豐厚，口感脆嫩似鮑魚，且具獨特的杏仁香味，由此得名。杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。炒好的杏鮑菇，鮮嫩肥美，口感爽滑。

時間:10分鐘內
食材
杏鮑菇 200g
瘦肉 100g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    買回來的杏鮑菇，洗乾淨。
  • 步驟 2/8
    藉助水果刀，用手撕成絲條狀。
  • 步驟 3/8
    瘦肉也切絲條狀。
  • 步驟 4/8
    放油、油熱，先炒瘦肉。
  • 步驟 5/8
    把瘦肉炒幹。
  • 步驟 6/8
    放入杏鮑菇，繼續翻炒。
  • 步驟 7/8
    看到杏鮑菇變軟，放入鹽、蠔油，翻炒均勻。
  • 步驟 8/8
    起鍋，杏鮑菇很鮮美，爽口。
小貼士

1.炒的過程中，不要加水，因為杏鮑菇本身會吸水，洗的過程中，它會吸入水分，而且建議洗完的杏鮑菇，用水稍微擠壓一下水分。

2.炒的時間，不宜長，不然會影響杏鮑菇的口感。

釋出於 2023-10-26
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