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酸奶戚風蛋糕
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書香普世界

夏日炎炎，來一杯冰涼的酸奶，應該是很多人都會喜歡的，我把酸奶加進蛋糕裡，烤出來的蛋糕不僅溼潤鬆軟，還有淡淡的酸奶味，酸奶控的你，還HOU的住嗎？

食材
雞蛋 5個
低筋麵粉 80g
酸奶 60g
糖 80g
調和油 60g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    蛋白與蛋黃分開，將60克糖放進蛋白裡，瘵蛋白打至可拉出直角的乾性發泡狀態。
  • 步驟 2/10
    蛋黃加入酸奶和20克糖，油。
  • 步驟 3/10
    攪拌均勻至無油光。
  • 步驟 4/10
    低筋麵粉過篩至蛋黃糊裡。
  • 步驟 5/10
    攪勻至無顆粒狀。
  • 步驟 6/10
    蛋白分開次加進蛋黃液裡。
  • 步驟 7/10
    由下至上切拌手法切拌均勻。
  • 步驟 8/10
    倒進模具裡。
  • 步驟 9/10
    烤箱160度預熱，最底層放入烤盤，將蛋糕放進最底層，上下火烤55分鐘即可取出倒扣。
  • 步驟 10/10
    放涼後膜模切塊即可食用。
小貼士

蛋白一定要裝在無水無油的盆裡，不然，要是有一點水和油，都會使蛋白打發不起來的。

釋出於 2023-03-26
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