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桃酥
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整潔undesirable

傳統桃酥是老公和家人最愛，所以家裡幾乎不斷這款小甜點。帶給朋友和同事吃大家都說俺做滴比外面買的要好吃的多，真心推薦給喜歡傳統點心的親們，吃一次就會愛上它。

推薦理由：

一，原料易得，不必須要求低粉，平時家裡有的普通粉，富強粉，特一粉等均可。

二，製作過程及方法簡單，操作易上手，可以說百分百成功。

三，製作成本低。

時間:1-2小時
食材
小麥麵粉 400g
綿白糖 200g
玉米油 200g
泡打粉 1茶匙
小蘇打 1/2茶匙
雞蛋 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉中加泡打粉1茶匙（約4G），小蘇打1/2茶匙（約2G）拌勻，過篩後備用。400克麵粉出36塊，正好烤三盤
  • 步驟 2/12
    綿白糖200克入盆
  • 步驟 3/12
    200G玉米油倒入白糖盆中，攪拌均勻
  • 步驟 4/12
    雞蛋2枚（55-60G/枚，帶殼重量），打散後留下少量一部分刷生坯表面刷蛋液，其餘全倒入攪拌均勻的糖油盆中。
  • 步驟 5/12
    象打發黃油一般充分攪打至粘稠有紋路。
  • 步驟 6/12
    將過好篩的麵粉篩入。
  • 步驟 7/12
    用橡皮刮翻拌均勻至無干粉狀態。
  • 步驟 8/12
    將翻拌均勻的麵糰用手稍做揉勻（不要象平時揉麵那樣太過用力）。
  • 步驟 9/12
    取二十七八克不超過30克重量，用手揉成圓球狀擺盤，12個都揉成圓球后再按扁，因麵糰已經稍置片刻了，壓扁時邊處可以得到很自然漂亮的小裂紋。
  • 步驟 10/12
    烤前表面刷蛋液。
  • 步驟 11/12
    烤箱預熱好180℃，置於中層，上下火烤15——18分鐘。 取出後等不燙手時，拿出晾涼裝入餅乾盒中儲存
  • 步驟 12/12
    一盤可口的傳統桃酥就完成了 看看組織，酥得掉渣渣哦，很有賣相吧
小貼士

如果不喜歡太甜可以減20克糖。

喜歡錶面裝飾芝麻可在刷蛋液後散上芝麻。

喜歡加核桃的可以在麵糰中加一大把核桃碎。

關於刷表面蛋液：用做刷表面的蛋液最好用漏網過濾一下，經過濾的蛋液刷表面烤出來上色均勻漂亮。

釋出於 2023-01-08
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