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自制戚風蛋糕
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卓捶奧估秤

這是第一次做蛋糕，都是一步一步按著教程做的，因為之前也有做過那是用微波爐做的，家人都覺得不錯，所以更讓我喜歡烘焙了，也所以去買了烤箱，是想讓家人嚐到更美味的烘焙的食品。

自己做的，放心又健康，我享受制作過程，家人享受我用愛做出來的美食。

食材
低粉 120g
牛奶 80ml
雞蛋 5個
油 80g
糖 30g
泡打粉 1/4勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/32
    準備工具：鋸齒刀、刮刀、秤、電動打蛋器
  • 步驟 2/32
    所有材料大合影~~~~~~~~~~
  • 步驟 3/32
    分蛋，這裡是5個蛋黃~~~~~~~~~~~
  • 步驟 4/32
    這裡是5個蛋白~~~~~~~~
  • 步驟 5/32
    用打蛋器稍稍打一下~~~~~~~~~~
  • 步驟 6/32
    然後加糖分三次加，在打的時候可以加幾滴白醋，打到這樣冒尖就好了~~~~~~~~~~
  • 步驟 7/32
    蛋黃中加入白糖~~~~~~~~~~
  • 步驟 8/32
    加入油~~~~~~~~
  • 步驟 9/32
    加入牛奶~~~~~~~~~~
  • 步驟 10/32
    這是加入糖、油、牛奶的蛋黃盆~~~~~~~~
  • 步驟 11/32
    然後直接拿打蛋器打蛋黃~~~~~~~~~~
  • 步驟 12/32
    麵粉和泡打粉過篩二次~~~~~~~~~
  • 步驟 13/32
    篩第二遍~~~~~~~~~~
  • 步驟 14/32
    這是已篩好的粉~~~~~~~~~
  • 步驟 15/32
    把篩好的粉加入到蛋黃液中~~~~~~~~~~
  • 步驟 16/32
    先用打蛋器攪勻，記得這時不用開打蛋器~~~~~~~~
  • 步驟 17/32
    然後再開打蛋器打~~~~~~~
  • 步驟 18/32
    用刮刀刮一小部分蛋白到蛋黃糊中~~~~~
  • 步驟 19/32
    拌勻~~~~~~~~
  • 步驟 20/32
    再將蛋黃糊倒入蛋白中~~~~~~~~
  • 步驟 21/32
    拌勻直至很細膩~~~~~~~~
  • 步驟 22/32
    準備8寸模具~~~~~~~~~~
  • 步驟 23/32
    將拌好的糊倒入模具，輕震幾下後，直接入爐，事前要先預熱烤箱~~~~~~~~~
  • 步驟 24/32
    入烤箱~~~~~~~~~~~~
  • 步驟 25/32
    全程150度，55分鐘~~~~~~~~~
  • 步驟 26/32
    準備好烤網~~~~~~
  • 步驟 27/32
    取出蛋糕後倒扣在烤網上晾涼~~~~~~~~
  • 步驟 28/32
    然後再倒正過來，用手也在邊緣扳一圈，然後脫底，像我這樣~~~~~
  • 步驟 29/32
    活底脫出來後，還是用同樣的方法，用手沿邊緣扳一圈，如果不好脫的話借用一下抹刀~~~~
  • 步驟 30/32
    成品就出來了~~~~~~~~
  • 步驟 31/32
    切一塊，還不錯吧，裡面很鬆軟的~~~~~~~~~~
  • 步驟 32/32
    全部切塊裝盤，讓家人享用~~~~~~~`
小貼士

先打蛋白然後再打蛋黃，兩者分開放時可以時間久一點，一旦結合後就得馬上入模具送烤箱，脫模時可以借用抹刀

釋出於 2024-08-17
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