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海南風情戚風
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李秋水

娃他爸今天生日，昨天晚上我就烤了二個戚風。這次的戚風叫海南風情哦，其實也會有朋友問，為什麼會叫這個名字，其實這戚風也是很百變得，加點椰奶加點椰蓉它就成了今天的這款海南風情，改點加點可可粉，那就是可可戚風哦。好了，送上今天的海南風情戚風，喜歡的可以參考一下哦。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 9個
白糖 120g
椰奶 120ml
低筋麵粉 250g
色拉油 110ml
椰蓉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    備料雞蛋，椰奶，低筋粉，椰蓉，白砂糖，色拉油。
  • 步驟 2/12
    蛋黃分離出來，加入椰奶，色拉油。
  • 步驟 3/12
    打至均勻融合後，再將白砂糖加入，繼續打至糖化。
  • 步驟 4/12
    打好後，再加入椰蓉。
  • 步驟 5/12
    再篩入低筋麵粉，上下拌至無干粉狀即可備用。
  • 步驟 6/12
    洗淨打蛋器後，將蛋白打至粗泡，再分三次加入白砂糖。
  • 步驟 7/12
    打至蛋白糊硬性發泡。
  • 步驟 8/12
    分次將蛋白糊加至在蛋黃糊裡。
  • 步驟 9/12
    上下拌至均勻後，裝入蛋糕模裡。
  • 步驟 10/12
    在菜板上振至出汽。
  • 步驟 11/12
    再轉入烤箱，八寸戚風150度，烤制145分鐘，6寸戚風155度，烤制45分鐘。
  • 步驟 12/12
    烤制好後，倒扣放涼脫模即可。
小貼士

烤箱的烤時及溫度，按自家的烤箱效能來調節。

釋出於 2023-01-14
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