這次去海南島學習修行，一路上拜訪了好幾戶當地人家，瞭解到了一些當地人的家常菜餚、傳統小吃、糖水甜點等。獲益頗豐。雞在海南島是主要的菜系，因此也誕生了馳名海外的海南雞飯。首先來介紹的很多菜式都會用到的基礎材料——雞油的製作。