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兒菜炒海南臘腸
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君臨灬騎騎秋雁

每年回重慶，除了重慶的小面、小吃、滷菜、冷盤之外，也非常喜歡婆婆做的香腸炒兒菜，很家常很好吃的一道菜，香腸是自家灌的，用料實在，兒菜則又便宜又好吃，嫩嫩的綠綠的胖胖的，看著就讓人滿心歡喜。當在海口看到有賣之時，簡直是欣喜若狂！沒有重慶的香腸，改用海南的臘腸，味道一樣地好。

時間:10分鐘內
食材
海南臘腸 2根
兒菜 200g
油 適量
鹽 適量
大蒜 2瓣
醬油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原料準備好；
  • 步驟 2/8
    臘腸切薄片；
  • 步驟 3/8
    兒菜洗洗也切薄片，很嫩不需要去皮了，大蒜切片；
  • 步驟 4/8
    開火熱鍋，入臘腸小火炒熟，火大了容易焦，也能逼出更多的油脂；
  • 步驟 5/8
    臘腸撈出；
  • 步驟 6/8
    原鍋倒入大蒜爆香，下入兒菜翻炒至變色變軟，淋入少許醬油和適量鹽，炒勻；
  • 步驟 7/8
    把臘腸倒入，炒勻即可出鍋；
  • 步驟 8/8
    成品。
小貼士

1、臘腸最好用小火炒熟，火大了容易焦，也能逼出更多的油脂；

2、兒菜肉白質嫩，可以炒食，涼拌，煮湯，此為炒的方式。

釋出於 2022-10-10
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