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兒菜炒臘腸
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天之天威夏

兒菜是芥菜的一種，粗大的根部上環繞著一個一個的嫩芽，大的莖部周圍長出許多膨大的小芽苞，就如同許多的孩子把當孃的圍在中間，一母多子這就是“兒菜”的由來。每年冬末初春，兒菜上市，我們總要買來清炒、泡酸菜、炒回鍋肉，還可以燉肉湯。

兒菜有芥菜的清香味，卻少了許多苦味，切片用豬油清炒，還可以與新鮮的五花肉同炒，我最喜歡是用皇上皇臘腸來炒。

食材
兒菜 200克
臘腸 2根
蒜 1瓣
食用油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    臘腸蒸軟；
  • 步驟 2/7
    蒸軟的臘腸切片；
  • 步驟 3/7
    兒菜洗淨切片；
  • 步驟 4/7
    將兒菜燙熟，濾幹水；
  • 步驟 5/7
    蒜切片，下鍋爆香；
  • 步驟 6/7
    加入兒菜翻炒1分鐘；
  • 步驟 7/7
    再加入臘腸翻炒，加鹽，起鍋；
釋出於 2018-12-03
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