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青菜炒臘腸
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小小黃陰念

川味臘腸是聞名全國的臘製品，以味道香辣著名，每年我家樓上的四川人都要做好幾大盆這個臘腸。這個烹製方法多樣，可簡可繁，且怎麼做都好吃。小二今天上的這款就是用青菜炒的，青菜沾了臘腸的油味道更香了。

時間:10-30分鐘
食材
川味臘腸 1根
黃心青菜 500g
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    臘腸用熱水泡一下，約泡10~20分鐘吧
  • 步驟 2/9
    泡好後的臘腸上鍋蒸熟
  • 步驟 3/9
    準備好青菜，把梗和葉分開摘洗乾淨
  • 步驟 4/9
    蒸好的腸晾涼備用
  • 步驟 5/9
    晾涼的腸切成小片，我只切了一根哈。
  • 步驟 6/9
    鍋中放油，放入切好的臘腸
  • 步驟 7/9
    把臘腸炒出油之後加入青菜梗
  • 步驟 8/9
    青菜梗炒斷生後加入青菜葉
  • 步驟 9/9
    青菜葉炒軟後加入鹽，炒勻即可
小貼士

臘腸要泡一下，讓其變軟

臘腸蒸熟後要晾涼再切，便於定形

青菜梗和青菜葉要分開炒，因為菜梗不易熟要早下鍋

釋出於 2019-12-13
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