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海南椰子飯
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國兒童不遺

海南椰子飯是用糯米裝進椰子殼內蒸燉製作而成，去了一趟三亞，帶了幾個椰子回來，椰子大了點，裝不進鍋，只好改一下製作過程，不過味道還是很不錯的哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
椰子 １個
糯米 200g
花生米 60g
蓮子 60g
枸杞子 50g
蜜棗 5個
冰糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材
  • 步驟 2/10
    已經處理好的新鮮椰子。 新鮮椰子比較難開，頂上三角形狀是突破口，只有這裡最易攻入，周身用斧頭都要費很大勁才能敲裂。
  • 步驟 3/10
    糯米浸水泡一夜。
  • 步驟 4/10
    蓮子去苦芯。
  • 步驟 5/10
    蓮子與花生米提前２小時入水泡發。
  • 步驟 6/10
    浸泡過的糯米淘洗乾淨瀝乾入鍋。
  • 步驟 7/10
    下花生米、連子、枸杞子、蜜棗、冰糖。
  • 步驟 8/10
    加椰子汁，剛好沒過糯米即可。不加水。 （剩下的椰子汁可以直接喝掉）
  • 步驟 9/10
    置入壓力鍋，通電，蓋上鍋蓋，按“飯”鍵自動煮。
  • 步驟 10/10
    18分鐘後就煮熟自動跳鍵。再過５分鐘就可以掀蓋盛出。
小貼士

１.切記不加水。

２.本來還在擔心用椰子殼裝糯米制作熟後用斧頭敲，敲不開怎辦？或敲爛了怎辦？現在就不需考慮這個了。

釋出於 2019-11-08
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