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正宗海南椰奶清補涼
15.1萬 熱度 35 收藏
肥了點遊記愹

夏季恩賜

食材
雜糧（根據喜好放，綠豆紅豆薏米蓮子芸豆玉米碎小麥） 360g
椰漿 400ml
西米 100g
龜苓膏粉 15g
空心粉 150g
椰絲 25g
冬瓜億 200g
提子乾，花生米 60g
冰塊 適量
西瓜，芒果 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    豆子混合泡水一小時,用高壓鍋壓25到三十分鐘(開火開始算時間).普通鍋煮約一個小時煮一鍋水(水多些),水滾後加入西米煮十分鐘,關火悶十五分鐘,再開火煮滾後關火悶十分鐘,再開火煮滾後加入通心粉煮至西米無白心,通心粉熟軟後撈起(沖涼水免黏連)
  • 步驟 2/4
    煮一鍋水水滾後加入冬瓜伊,煮至冬瓜伊浮起 並透明後關火悶五分鐘後 撈起沖涼水免黏連(滾約十分鐘)
  • 步驟 3/4
    約兩百毫升水煮滾,把龜苓膏倒入半碗水中攪拌至無顆粒後 倒入滾水中攪拌均勻 煮滾 後倒入碗中晾涼備用 .椰漿用涼水(熱水)稀釋(根據個人口味 冷熱皆可), 椰漿須用1200毫升水稀釋(濃談根據個人口味,可增可減)
  • 步驟 4/4
    西瓜和芒果切小塊，加冰，所有調料放一塊兒就可以開動了。
小貼士

我做的是五人份的

清補涼冷飲熱飲 皆可.如須冷飲須提前凍好冰塊

椰漿開蓋後，未稀釋放冰箱可以放五天, 椰漿須用1200毫升水稀釋(濃談根據個人口味,可增可減),冬瓜億煮不完須放冰箱冷凍。

釋出於 2018-11-07
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