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原汁原味椰汁飯
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剩蛋老人羽

今天這碗簡單的椰子飯，在海南是出了名的好吃美食，既不需什麼配料，也不需要太多的程式，一碗好吃的椰汁米飯就這樣在海南流傳了好多年的歷史，後來漸漸變成了海南特有的美食之一，椰子飯有很多種的做法，我這裡是最簡單的一種，椰子飯也可以整個的拿來煮，可以放些豆子，糯米在椰子裡煮，不過這樣做得需要很長的時間哦！

食材
老椰子 一個
大米 300g
鹽 少許
水 500ml
蒜瓣 兩瓣
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    首先，準備一個老椰子，去皮去殼，倒出椰子水，這裡的椰子水不用要，因為老的椰子水不好喝，用刀把椰肉剔出來，剔肉的時候要小心點，以免割到手
  • 步驟 2/13
    肉剔出來了以後，就得把椰肉上的這一層黑色外皮用削皮刀削掉，很硬，小心削
  • 步驟 3/13
    削好皮以後，把椰肉切薄片放入破壁機中加500毫升的水打成椰汁
  • 步驟 4/13
    打好的椰汁用過濾網去掉椰渣，其實這些椰渣也有很大的作用，可以拿來炒香做椰蓉，做麵包時就不需要買了，也可以拿來洗臉或洗澡，可以起到潤膚美白的作用
  • 步驟 5/13
    大米清洗乾淨瀝乾水份，準備兩瓣的蒜頭
  • 步驟 6/13
    鍋裡放少許油爆香蒜頭
  • 步驟 7/13
    倒入瀝乾的大米中火炒幹出香味
  • 步驟 8/13
    聞著好香呀，蒜頭和大米的香味，這時把榨好的椰汁倒進去
  • 步驟 9/13
    椰汁沒過米飯一節手指頭就好，放入少許食鹽攪拌均勻，看著自家的米放水量
  • 步驟 10/13
    倒回美的電飯煲中按精華煮飯鍵來煮
  • 步驟 11/13
    十幾分鍾過後，香噴噴的椰子飯就做好了，可以開吃了
  • 步驟 12/13
    可以配上個鹹鴨蛋來吃，味道真是一級棒，米飯中含有原汁原味的椰香味，光聞著就香
  • 步驟 13/13
    成品
釋出於 2019-01-18
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