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海膽魚子飯
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像風在頌

刺身飯裡最喜愛的搭配莫過於海膽和三文魚子。海膽的滑糯和魚子的爆破，海膽的腥甜和魚子的鹹津，都在口中完美的舞出平衡。

食材
海膽 1只
魚子 2 Tbsp
壽司米飯 1 cup
海苔芝麻 1 tsp
日本醬油 1 tbsp
青芥末 1/2 tsp
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    隔夜米飯用木鏟抖松，鋪在碗底。
  • 步驟 2/4
    將海膽刺身和三文魚子平鋪在米飯上。
  • 步驟 3/4
    可用少許海苔芝麻點綴。
  • 步驟 4/4
    覺得海膽味腥的，可以用醬油和芥末拌在一起，沿海膽倒入碗中，或直接蘸刺身吃。
小貼士

選用海膽一定要新鮮，沒有異味，顏色飽和不暗淡的。一般日本超市的盒裝也不一定每一塊海膽都新鮮。

釋出於 2018-08-12
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