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提拉米蘇
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白衣酒客歷

提拉米蘇是我一直都想做的一道西點，因為提拉米蘇它不僅有一個浪漫的故事，還有它那絢麗的外貌、姿態的嬌媚，，吃到嘴裡香、滑、甜、膩，柔和中帶有質感的變化，

食材
芝士 150g
淡奶油 150g
吉利丁粉 6g
蛋黃 2個
糖 50g
白朗姆 15g
咖啡酒 適量
手指餅 適量
可可粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    吉利丁粉用冷水泡透
  • 步驟 2/10
    蛋黃打發成粘稠狀
  • 步驟 3/10
    乳酪隔熱打至順滑
  • 步驟 4/10
    吉利丁粉隔熱溶化
  • 步驟 5/10
    淡奶油加糖打發能流動狀
  • 步驟 6/10
    乳酪糊 蛋黃糊 打發的淡奶油 白朗姆 吉利丁液攪拌均勻
  • 步驟 7/10
    把手指餅碼放在蛋糕模中刷上咖啡酒液
  • 步驟 8/10
    倒上一半乳酪糊再加上一層刷好咖啡液的手指餅
  • 步驟 9/10
    把剩下的乳酪糊倒入抹平，放入冰箱12小時
  • 步驟 10/10
    從冰箱拿出 表面撒上可可粉即可
小貼士

咖啡酒沒有，可以朗姆酒兌咖啡液除錯

馬斯卡彭芝士

釋出於 2022-09-29
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