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甜甜圈
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眼睛忘充電燕

這個甜甜圈自己做的成本真的很低

在甜品店裡買一個有四塊多了

所以自己做吧

時間:1-2小時
食材
高粉 180g
酵母 5g
黃油 18g
糖 25g
雞蛋 25g
鹽 3g
奶粉 6g
糖粉 15g
巧克力 100g
純巧克力 100g
水 90g
油 250g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    黃油軟化以後，加入細砂糖、鹽，用打蛋器攪打均勻，成為略微膨鬆的狀態
  • 步驟 2/13
    加入奶粉，攪拌均勻，再分數次加入雞蛋，攪拌均勻。攪拌好的黃油糊，乾酵母溶解在適量水裡(配方分量內)。把麵粉倒入黃油糊裡，再倒入酵母水及剩餘的水放進麵包機
  • 步驟 3/13
    揉成麵糰
  • 步驟 4/13
    等待麵糰發酵到原來的2.5倍大時，麵糰就發酵完成了。一般情況下發酵時間約為1小時。發酵好的麵糰，用手把裡面的氣體壓出來，然後將麵糰放在室溫下醒發15分鐘。
  • 步驟 5/13
    醒發好的麵糰，用擀麵杖擀成厚度為1.1CM的面片。擀好以後，再醒發五到十分鐘
  • 步驟 6/13
    用甜甜圈模具將麵皮切割成甜甜圈的形狀
  • 步驟 7/13
    切好的甜甜圈麵糰放在鋪了麵粉的烤盤上。
  • 步驟 8/13
    切割完以後多餘的麵皮，可以重新捏成團，鬆弛15分鐘之後，再次擀開並切割。切割好的甜甜圈麵糰需要進行第二次發酵。甜甜圈麵糰的第二次發酵不要用太高的溫度，如果是夏天，在甜甜圈麵糰上蓋上保鮮膜或溼布，室溫下直接發酵即可，發酵40分鐘到1個小時，直到麵糰變得原來的2倍大（如果是冬天，把甜甜圈麵糰放到烤箱裡，同時放入一盤溫水，使烤箱內保持一定的溫度，讓麵糰充分發酵）。
  • 步驟 9/13
    油鍋燒熱，把發酵好的甜甜圈麵糰放到油鍋裡
  • 步驟 10/13
    炸至兩面金黃即可。當一面炸好以後，要及時翻面
  • 步驟 11/13
    炸好的甜甜圈，瀝乾油以後，放在冷卻架上冷卻。
  • 步驟 12/13
    把巧克力溶化在容器裡
  • 步驟 13/13
    把炸好的甜甜圈在液體裡一放，然後再放在烤架上，可以根據自己的喜好撒上糖粉
小貼士

糖粉在到甜甜圈冷卻後再放

釋出於 2023-05-03
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