挪威的麵包分為全白麵和粗麵兩大類。今天單表粗麵包的製作。通常我在家做的粗麵包，粗麵比例大約佔30%左右。再粗的話可以達到70%，個人認為有點像吃糠難以下嚥。

來挪威之前根本想象不出外國人怎樣把麵包當主食去吃。在國內吃的都是那鬆鬆、軟軟的，看起來好大一個，一捏就沒了，基本上是甜的，根本就不頂事。到了這才知道他們把那甜的歸為蛋糕點心類，喝咖啡時享用。做主食的是粗黑麵包略帶鹹。裡面除白麵以外還參雜著各種粗糧如燕麥、大麥、蕎麥、黑麥，還有麥麩、麥粒、葵花籽、亞麻籽等果仁。吃得時候配各種肉片、魚蝦、乳酪、雞蛋或果醬等，還有一些蔬菜。二三片面包，再配點什麼喝的，如牛奶、果汁、酸奶等。又有營養又頂餓，而且真得很好吃。外面硬硬的殼，焦焦的；裡面鬆軟，內有大量葵花籽、亞麻籽等果仁，相當有嚼頭。你可以試試，隔三差五的換個口味也是相當不錯的。現在不是提倡多吃粗糧，吃出健康嗎?