香辣牛肉醬酥燒餅 - 香辣牛肉醬酥燒餅的做法,香辣牛肉醬酥燒餅怎麼做好吃,香辣牛肉醬酥燒餅的家常做法 - 京細菜譜

香辣牛肉醬酥燒餅

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我開始學習烘烤食物，是因為媽媽想吃點心，我開始喜歡鼓搗中式麵食，也是因為相對蔬菜而言，媽媽更偏愛麵食。這兩件事做久了，自然也就習慣將他們融為一體，經驗多了，也就開始不安分地想些新花樣，當然，這些都離不開媽媽一次一次以“吃光”來表達的鼓勵，這款燒餅就是很受她讚揚的，就連不愛吃主食的爸爸都和媽媽搶著吃。所以我就將配方和製作方法在好豆網和大家分享。燒餅是很多老人的大愛，很多年輕人也喜歡，做起來不是很難，有不明白的親，或者製作過程中遇到什麼問題可以私信英傑，我會抽空給大家一一回復的！

食材

中筋麵粉 225g

溫水 115ml

酵母 4g

鹽 3g

中筋麵粉 100g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

將主料放入麵包桶裡，沒有的可以放入盆中。
步驟 2/22

和成光滑麵糰，開始發酵。
步驟 3/22

麵糰發酵到2倍大。
步驟 4/22

將輔料中的100克麵粉與45克豆油放入盆中。
步驟 5/22

刮拌成團，這就是油酥。
步驟 6/22

發好的布團再揉勻。
步驟 7/22

去整理成方形。
步驟 8/22

擀成長方形。
步驟 9/22

放入油酥。
步驟 10/22

將油酥包裹起來。
步驟 11/22

再擀成長方形。
步驟 12/22

將麵皮上下摺疊。
步驟 13/22

再擀成長方形。
步驟 14/22

如此2-3次，最後擀成稍標準的長方形。
步驟 15/22

塗上香辣牛肉醬。
步驟 16/22

將左邊向中間摺疊。
步驟 17/22

再將右邊向中間摺疊。
步驟 18/22

切成大小相等的段。
步驟 19/22

將其擺入烤盤。
步驟 20/22

塗上一層蛋液。
步驟 21/22

撒上白芝麻。
步驟 22/22

放入烤箱，150烤10分鐘，再180度烤10多分鐘。烤至體積膨脹表面金黃即可。

小貼士

1 麵粉與水的比例可以根據麵粉的吸水性不同有所增減。

2 擀包裹油酥的麵糰的時候用力要均勻，不要太用力，否則很容易將油酥擀得不均勻而且破皮。

3 香辣牛肉醬我用的是自己家炸的，大家也可以去超市買現成的。

4 烤箱的溫度和時間也要根據自家烤箱的威力有所調節。

釋出於 2024-12-12