jxcaipu logo
原味奶香曲奇
4萬 熱度 113 收藏
菟慖蟲魔韓立

我家的烤箱這幾天可是每天都有上崗啊，盡職盡責的，真是辛苦它了呢！小胖愛吃的餅乾就只有曲奇，我就跑網上來研究配方了，最後用的是文怡的方子，但是由於我忘記買糖粉了，方子還是有所改動的。對於初次做餅乾的人來說，做成這樣子已經很歡呼雀躍了。看著小胖吃的開心，一個勁的誇比外面買的還好吃呢！ 把我高興的哦！嘿嘿

時間:10-30分鐘
食材
黃油 120g
細砂糖 70g
雞蛋液 30g
低筋麵粉 145g
鹽 1g
奶粉 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將黃油從冰箱中拿出，在室溫放置30分鐘。
  • 步驟 2/11
    把麵粉和奶粉混合過篩。
  • 步驟 3/11
    待黃油軟化放在大碗裡用電動打蛋器打發，表現為顏色變淺，體積稍變蓬鬆。
  • 步驟 4/11
    向打好的黃油中加入細砂糖、鹽。
  • 步驟 5/11
    繼續打至糖和鹽全部溶解。
  • 步驟 6/11
    在黃油碗中，分次加入雞蛋液。
  • 步驟 7/11
    用打蛋器攪拌均勻。
  • 步驟 8/11
    將過好篩的奶粉和麵粉加入黃油蛋奶糊中。
  • 步驟 9/11
    從下向上用橡皮鏟翻拌均勻，不可以畫圈攪拌，使得麵粉和黃油蛋奶糊完全融合在一起。
  • 步驟 10/11
    將裱花嘴裝入裱花袋，然後將麵糊裝入裱花袋中。
  • 步驟 11/11
    在烤盤上鋪一層油紙，將曲奇擠在紙上即可。烤箱預熱180度，烤箱中層180度上下火烤15分鐘左右。
小貼士

1、加麵粉後，輕輕拌勻就可以了，攪拌過度會使麵粉出筋，影響口感。

2、為了讓曲奇的花型保持的更好，我把擠好後的裝有曲奇的烤盤放入冰箱冷藏了10分鐘，再放入烤箱的。

3、最好是糖粉40g，細砂糖30g，各有各的作用的。由於我忘記買糖粉了，所以只能湊合一下了！

4、餅乾烤到邊緣著色即可，最後幾分鐘一定要看好了！

釋出於 2022-07-24
169
相關菜譜
寫評論