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奶香曲奇
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顧留芳Fffff

奶香曲奇,奶香味十足,酥到掉渣

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 300克
黃油 180克
豬油 20克
全蛋液 40克
純牛奶 40克
糖粉 85克
細砂糖 40克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    黃油切塊室溫軟化，加入豬油，糖粉和細砂糖。
  • 步驟 2/11
    用刮刀拌勻。
  • 步驟 3/11
    再用打蛋器低速打至顏色變淺，體積變大。
  • 步驟 4/11
    分4次加入雞蛋和牛奶的混合液體，每次加入都要打發至黃油和液體完全融合再加下一次。
  • 步驟 5/11
    篩入低粉。
  • 步驟 6/11
    用橡皮刮刀翻拌成曲奇麵糊。
  • 步驟 7/11
    將麵糊裝入裱花袋中。
  • 步驟 8/11
    烤盤鋪油紙，擠出自己喜歡的花樣。
  • 步驟 9/11
    送入事先預熱好的烤箱中層，上下管同時加熱，溫度調節為170度，20分鐘。
  • 步驟 10/11
    出爐後晾涼即可食用，吃不完的可以用密封罐子或密封袋裝好，防止發潮影響口感。
  • 步驟 11/11
    成品圖。
小貼士

沒有豬油可以增加等量的黃油；請根據自家烤箱的脾性調節溫度；臨出爐的前幾分鐘最好守在烤箱旁觀察上色程度，以防烤糊了；我的新烤箱溫差比較小，所以只需170度就很快上色了；之前的烤箱一般都需180-190度。

釋出於 2020-09-16
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