回顧我的烘焙日誌，用戚風蛋糕做坯子來製作各種美食已經數不勝數，但是，卻還沒有一篇單純詳細介紹戚風蛋糕的日誌，都是在各種各樣的奶油蛋糕、慕斯蛋糕等等的步驟圖裡顯示一下。前段時間有網友諮詢我一些戚風蛋糕做法的問題，這才使我想起來，要認真的寫一篇關於戚風蛋糕的日誌，因為，這是烘焙最基礎的功課，也是很多烘焙愛好者初涉烘焙時會面臨的一個難題。

小廚是幸運的，第一次嘗試戚風蛋糕就成功了。雖然稱不上完美，但是沒有塌陷，稍微有一點開裂，這給了我很大的信心，使我能在烘焙的道路上越走越寬，越走越快樂！後來，小廚也不斷嘗試各種戚風蛋糕的配方，成品大多大同小異。其實，我感覺，做好戚風蛋糕，配方很重要，但是步驟和耐心更重要！即使，一次失敗，也不能氣餒，只要善於總結，不斷進步，成功總會降臨！

今天，就和大家分享一下我經常用的一個配方以及做戚風蛋糕蛋糕的點滴心得。每一個步驟都會很詳細哦！對於初學者，或者是做戚風蛋糕總被“氣瘋”的朋友，也許會有點滴的幫助！