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小動物麵包
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好帥

這款麵包是做給小外甥女的，其實做的時候，並不確定具體是什麼動物，小外甥女見到後，認定是小熊，那就是小熊吧。呵呵！裡面可是有餡料哦，加了豆沙餡。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 225g
低筋麵粉 25g
牛奶 125g
蛋液 47g
豆沙 80g
酵母 2.5g
鹽 1g
白砂糖 25g
無鹽黃油 25g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    各種材料稱量好，備齊。
  • 步驟 2/15
    按照先液體後面粉的程式，放入牛奶、雞蛋液42g、鹽跟砂糖要對角放置。
  • 步驟 3/15
    放入高、低筋粉，酵母，啟動和麵程式，和30分鐘。
  • 步驟 4/15
    放入切成小塊的黃油再和15分鐘。
  • 步驟 5/15
    取出，放盒子中，蓋上蓋子，放烤箱中，啟動發酵程式，發酵約50分鐘。
  • 步驟 6/15
    發酵到兩倍大時拿出。
  • 步驟 7/15
    麵糰平均分成8等份，然後每份在分成3個劑子，兩個耳朵一個臉部。其中每個耳朵8g，其餘為臉部分量。
  • 步驟 8/15
    臉部的劑子，排氣擀成圓片，放入豆沙餡。
  • 步驟 9/15
    用麵皮將豆沙包嚴。光滑一面朝上放置。
  • 步驟 10/15
    製作兩個耳朵，粘在面部下面。
  • 步驟 11/15
    造型完成後，整齊的碼放在鋪好錫紙的烤盤上。放入烤箱中啟動發酵程式，進行二發。
  • 步驟 12/15
    二發大約30分鐘，拿出。
  • 步驟 13/15
    刷上蛋液。
  • 步驟 14/15
    放入烤箱中，180度烤20分鐘。
  • 步驟 15/15
    待麵包冷卻後，用巧克力筆畫上表情，巧克力凝固後裝入袋中儲存。
小貼士

發酵時要注意觀察，不要發過了。

每個烤箱的溫度都會有差異，所以要自己掌握。

麵包冷卻後再用巧克力筆畫表情，巧克力筆可以放在40度左右的熱水中化開。

釋出於 2023-07-18
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