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小動物狂歡節糖霜餅乾
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哈密瓜空濤嬈

聖誕節到了！小動物們紛紛也穿上了節日的盛裝，來參加小動物的狂歡節……哈哈！快看！大象走在最前面，後面有河馬，野豬………

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
雞蛋 3個
糖粉 256g
奶粉 50g
小蘇打 3g
黃油 250g
蛋清 17g
食用色素 3種
動物模具 4個
檸檬汁 4滴
三能不粘烤盤 1個
巧克力 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黃油室溫軟化，加入糖粉180g,用筷子攪拌均勻，至沒有乾粉為止。
  • 步驟 2/12
    用電動打蛋器快速攪拌均勻，攪拌至顏色開始有點變淺。
  • 步驟 3/12
    把蛋液分幾次加入攪拌，每次攪拌至蛋液完全吸收後，再加入下一次，攪拌至體積變大並且蓬鬆狀態。共三個雞蛋，留下17g蛋清做糖霜，剩下的蛋液全部加入這裡。
  • 步驟 4/12
    把麵粉，小蘇打，奶粉，過細篩，倒入盆中。
  • 步驟 5/12
    用手按壓成光滑的麵糰。
  • 步驟 6/12
    取一塊小麵糰，擀成0.4cm厚度的面片，用模具按壓出各種動物圖案，生坯就做好了。
  • 步驟 7/12
    把生坯碼放在不粘烤盤中，烤箱提前預熱後，開上下火170度，烤制10分鐘即可。
  • 步驟 8/12
    製作糖霜：取蛋清17g,倒入量杯中，糖粉76g,分三次加入，用電動打蛋器快速攪拌，每次攪拌至粘稠後，再加入下一次。
  • 步驟 9/12
    滴入4滴檸檬汁，攪拌至光滑細膩有光澤度即可。狀態：如果勾邊，滴落紋路不容易消失；如果填色，滴落紋路幾秒就會消失。
  • 步驟 10/12
    取三種色素適量，攪拌均勻成彩色糖霜。
  • 步驟 11/12
    裝入裱花袋，裱花袋上剪個小口，就可以在餅乾上繪畫了。
  • 步驟 12/12
    注意：每次畫上一層，徹底晾乾，再畫下一層，特殊手法除外，眼睛是用牙籤蘸著化開的黑巧克力，畫上去的。
小貼士

三個雞蛋，留下17g蛋清做糖霜，剩下的全部用來和麵。糖粉256g,做糖霜用76g,和麵用180g。小動物的眼睛，是用牙籤蘸著化開的巧克力，畫上去的。

釋出於 2023-04-29
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