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怪物麵包
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精緻時光_

為什麼叫怪物麵包呢？因為本來想做青蛙麵包的，結果烤出來變形了，還有我的畫工不好，做好後怎麼看都四不像，王先生下班回來看到麵包第一眼就問，這是什麼怪物？-_-|| 自漸形穢啊，那就叫怪物麵包吧。不過話說回來，這款麵包糊弄小朋友也足夠了，希望大家做的話在我的基礎之上做一下改進，樣子肯定漂亮。

時間:10-30分鐘
食材
高筋粉 180g
牛奶 120g
白糖 10g
黃油 15g
抹茶粉 3g
紅曲粉 0.5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將主料中除黃油外的所有材料放入盆中，揉成光滑的麵糰後加入黃油，
  • 步驟 2/15
    揉至麵糰和黃油完全融合，
  • 步驟 3/15
    揉好的麵糰稱重約330克，分300和30大小各兩份麵糰。
  • 步驟 4/15
    再將30克的麵糰分20和10克兩份，在10克麵糰中加一點點紅曲粉揉成紅色麵糰。同時把300克麵糰加入抹茶粉揉成綠色麵糰。
  • 步驟 5/15
    揉好的麵糰裝保鮮袋，室溫發酵一個小時。
  • 步驟 6/15
    發酵好的綠色麵糰分三等份，每份100克
  • 步驟 7/15
    取一份100克麵糰，分別分割成40克，20克20克20克，四份額
  • 步驟 8/15
    取一塊40克和20克麵糰揉圓稍微按壓一下，上下放置，做成動物的頭部和身體部分。再取一塊20克麵糰分兩份揉圓放頭部做眼睛
  • 步驟 9/15
    剩下的20克麵糰分4份揉圓做成胳膊和腿。
  • 步驟 10/15
    再分別用紅色和白色麵糰做成眼睛和肚皮。
  • 步驟 11/15
    做好的所有動物放入烤盤，送烤箱進行二次發酵。
  • 步驟 12/15
    發酵完成後篩入適量麵粉，防止上色
  • 步驟 13/15
    烤箱提前預熱，放入烤盤。中下層160度烤18分鐘。十分鐘後加蓋錫紙，防止過度上色
  • 步驟 14/15
    烤好的麵包用巧克力畫上嘴巴就可以啦。
  • 步驟 15/15
    怪物來啦。
小貼士

個人覺得可以先把動物大概形狀烤出來，然後再用彩色巧克力做裝飾樣子會更生動些。

釋出於 2023-03-19
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