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香酥煉奶包
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tread香菸

得了個新烤箱,這是新烤箱的試用作業

【香酥煉奶包】

烘焙:上火180度、下火170度,烤箱中層20分鐘。

材料:

麵糰:高筋麵粉200克、低筋麵粉50克、酵母3克、白糖25克、鹽3克、煉乳50克、牛奶130克、橄欖油15克。

香酥粒:黃油30克、細砂糖30克、低筋麵粉70克。

做法:

時間:1-2小時
食材
黃油 30g
3g
30g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    麵糰的所有材料混合。
  • 步驟 2/14
    揉到擴充套件階段。
  • 步驟 3/14
    將麵糰滾圓,放入容器內。
  • 步驟 4/14
    將旋鈕調製“發酵”,烤箱底部放一碗熱水。
  • 步驟 5/14
    發酵90分鐘。
  • 步驟 6/14
    90分鐘後面團發至兩倍大。
  • 步驟 7/14
    然後取出排氣,分割為60克/個的麵糰,鬆弛30分鐘。將麵糰擀開,翻面,壓薄底邊。
  • 步驟 8/14
    然後將麵糰捲起,捲成橄欖形。
  • 步驟 9/14
    然後將麵糰表面沾滿香酥粒。
  • 步驟 10/14
    放在烤盤上。
  • 步驟 11/14
    再入烤箱發酵至兩倍大。
  • 步驟 12/14
    發酵完成,烤箱提前預熱10分鐘,放入預熱好的烤箱烘烤即可。
  • 步驟 13/14
    香酥粒的做法: 黃油和細砂糖混合,用打蛋器打發。
  • 步驟 14/14
    篩入低筋麵粉,然後用手搓成粒狀即可。
小貼士

試用感受:

1、揉麵的時候有人反映會有外濺的情況,我沒有這種情況,可能我的材料不多。機器設計的還是比較人性化的,剛開始揉麵的時候是慢速攪拌,待看不到麵粉了,機器自動變成快速揉麵。

2、發酵的溫度和麵包機差不多,取出來的麵糰是有溫度的,冬天用不受什麼影響。

3、烤制的時候我是非常滿意的,這個麵包我沒有刷蛋液,上火180度,下火160或170度烤出來的顏色讓我很滿意。溫度比較準確。根據烤箱烘烤實際情況,適當提前結束程式。

4、我對它的總體評價就是值得擁有。

釋出於 2024-02-11
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