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燕麥桃酥
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大聖literally

傳統桃酥高糖高油，不符合現代人的健康生活理念。因此我在傳統桃酥基礎上進行改良，製作了一系列低糖低油的桃酥，不僅營養豐富，而且健康美味。這款燕麥桃酥，更香酥，更適合減肥人士食用。

燕麥中的蛋白質含量遠遠高於其他麥類品，且含豐富的氨基酸。這些成分能維持人體組織的生長，更新和修復，每天透過食用燕麥，攝入的蛋白質，氨基酸遠高於食用普通的穀物，促進消化吸收。燕麥含有豐富的食用纖維，功能是延緩胃腸的排空時間，易產生飽足感，能減少正餐以外的進食量，可避免食用過多的食物引起的肥胖。

食材
中筋麵粉 150g
泡打粉 2g
小蘇打 1g
白芝麻 適量
燕麥片 50g
綿白糖 50g
色拉油 50g
雞蛋 60g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    先稱量50克綿白糖，
  • 步驟 2/11
    然後倒入50克色拉油，
  • 步驟 3/11
    用手動打蛋器攪拌均勻，
  • 步驟 4/11
    加入50克蛋液，
  • 步驟 5/11
    用手動打電器，順一個方向快速攪打1分鐘，至粘稠有紋路即可，
  • 步驟 6/11
    篩入麵粉150克、泡打粉2克和小蘇打1克，倒入燕麥粉，
  • 步驟 7/11
    用刮刀翻拌均勻，
  • 步驟 8/11
    然後用手稍揉成團，靜置10分鐘，
  • 步驟 9/11
    將麵糰分成16份，約22克/份，搓成球，用手心按扁，放入烤盤，
  • 步驟 10/11
    在桃酥坯表面刷上剩餘的10克蛋液，撒上白芝麻，
  • 步驟 11/11
    入烤箱，中層，180℃，上下火，烤15分鐘，烤至桃酥表面變成金黃色，有些許開裂即可。
小貼士

請根據自家烤箱的情況，調節烘烤的溫度和時間，最後幾分鐘時一定要勤觀察，烤到想要的顏色即可關火，切勿烤過！

釋出於 2022-09-20
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