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蔥花鹹曲奇
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彰遠鍘

曲奇大部分都是甜味的，不過我口味貌似比較怪，喜歡蔥油味的哈。酥酥脆脆的，還有一股淡淡的蔥香味。

吃慣了甜曲奇的親，也可以嘗試這款帶點鹹松味道的餅乾哦。

曲奇餅乾的黃油含量比較高，不要吃太多哈。

時間:10-30分鐘
食材
黃油 90g
低粉 125g
糖粉 30g
雞蛋 1個
鹽 2g
蔥花 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    從切蔥花，儘量切碎一點。
  • 步驟 2/13
    黃油切成小塊，室溫軟化。
  • 步驟 3/13
    加入糖粉和鹽。
  • 步驟 4/13
    用刮刀稍微壓一下，讓糖粉和黃油融合。
  • 步驟 5/13
    用電動打蛋器打至黃油顏色變淺，體積變大。
  • 步驟 6/13
    分2-3次加入打散的雞蛋液，用打蛋器攪打均勻。每次加蛋液前都要保證之前的雞蛋液和黃油完全融合，沒有發生水油分離的現象。
  • 步驟 7/13
    將黃油打發至羽毛狀。
  • 步驟 8/13
    篩入低粉。
  • 步驟 9/13
    用刮刀翻拌均勻。
  • 步驟 10/13
    加入蔥花。
  • 步驟 11/13
    繼續翻拌均勻。
  • 步驟 12/13
    裝入裱花袋。
  • 步驟 13/13
    擠在烤盤上，放入預熱好的烤箱，175℃，中層，12-15分鐘，表面上色即可。
小貼士

1.每次加蛋液前都要保證之前的雞蛋液和黃油完全融合，沒有發生水油分離的現象。

2.擠花的時候，裱花口和烤盤大約有3cm的距離，用手一邊用力擠出麵糰，一邊轉個圈，最後介面處輕輕按壓一下。

釋出於 2024-06-21
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