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淡奶油鹹曲奇
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volunteer唯美

最近看到一個鹹曲奇的方子，不加雞蛋，加淡奶油，終於得以嘗試，真的是好吃到爆，酥的掉渣啊！

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 120g
淡奶油 100g
糖粉 70g
低筋麵粉 240g
鹽 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    黃油室溫軟化，加入鹽攪打均勻。
  • 步驟 2/11
    淡奶油入溫水中加熱至45度
  • 步驟 3/11
    黃油成羽毛狀，發白即可
  • 步驟 4/11
    糖粉分三次加入，每次待全部吸收後再加入
  • 步驟 5/11
    淡奶油分三次加入，打至順滑
  • 步驟 6/11
    一次性篩入低筋麵粉
  • 步驟 7/11
    用刮刀拌拌拌，切切切至混合均勻
  • 步驟 8/11
    我用的8嘴的裱花嘴哦！
  • 步驟 9/11
    裝適量入裱花袋
  • 步驟 10/11
    擠出喜歡的花型即可，上下火160度，烘烤25分鐘即可
  • 步驟 11/11
    晾晾後食用，超級酥。密封儲存可儲存2周哦！
小貼士

1、糖粉，淡奶油一定要分3次加入哦。

2、黃油切記不可打的太過，影響口感。

3、篩入低筋麵粉後不可揉出筋，一定要用抹刀切拌哦！

釋出於 2020-01-08
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