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淡奶油曲奇
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扈曼綠應

淡奶油曲奇是我最愛的曲奇之一，奶香濃郁，酥鬆可口，簡直好吃的停不下來，當作下午茶點心或追劇小零食超棒的！

時間:10-30分鐘
食材
金龍魚低筋麵粉 220克
淡奶油 100克
黃油 120克
糖粉 50克
鹽 1~2克
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好需要的食材。
  • 步驟 2/13
    金龍魚低筋麵粉過篩備用。
  • 步驟 3/13
    黃油切塊室溫軟化，手指可輕輕按下去即可。
  • 步驟 4/13
    加入鹽，用電動打蛋器把黃油攪打均勻，比較柔軟的狀態。
  • 步驟 5/13
    糖粉過篩，分三次加入黃油中，每加一次就攪打均勻。
  • 步驟 6/13
    淡奶油加熱至50度，涼至30度左右，分三次加入打發的黃油中。
  • 步驟 7/13
    每次攪打均勻再加入下一次的量，中途可以用刮刀把邊上打不到的黃油刮到中間。
  • 步驟 8/13
    加入過篩的低筋麵粉。
  • 步驟 9/13
    用刮刀翻拌均勻至看不到乾粉的狀態。
  • 步驟 10/13
    把拌好的麵糊裝入裱花袋中。
  • 步驟 11/13
    依次擠到烤盤中，大小一致，中間留有間距。
  • 步驟 12/13
    入預熱好的烤箱中，上下火180度約18～20分鐘。
  • 步驟 13/13
    成品圖。
小貼士

1、裱花嘴是三能的SN7092八齒。

2、請根據各自烤箱情況調整烘烤的溫度和時間。

3、冬天的話，淡奶油加熱到60-70度，放涼至50度左右加入黃油中。

釋出於 2020-07-21
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