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淡奶油曲奇
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煙鎖輕塵牆西_

以前最常用的就是方形烤盤，聽說有無邊烤盤後，沒用之前，總覺得都是烤盤，應該差不多。但無邊烤盤沒有了邊角的遮擋，容量其實比方形烤盤更大，尤其是擠曲奇就會體現出來了，能比方形烤盤放更多，用了無邊烤盤，擠好滿滿一盤，看起來很過癮。烤好後出爐，輕輕一斜，曲奇便會移動，不粘效果明顯，學廚的模具就是這麼好用！我非常喜歡！

時間:10-30分鐘
食材
黃油 60g
蛋液 8g
糖粉 35g
淡奶油 50g
低粉 100g
奶粉 8g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    黃油放置室溫軟化。
  • 步驟 2/7
    加入糖粉與奶粉，打發至體積變大。
  • 步驟 3/7
    分次加入蛋液打發。
  • 步驟 4/7
    分次加入淡奶油打發。
  • 步驟 5/7
    篩入低粉。
  • 步驟 6/7
    用刮刀攪拌均勻。
  • 步驟 7/7
    裝入裱花袋裡，在無邊烤盤上面，擠出花形。190度烘烤13分鐘左右。
小貼士

1.我用的是8齒花嘴，花嘴齒越多，擠出來的越好看。

2.一定要用布裱花袋來擠，塑膠的容易破。

3.每個人的烤箱溫度不一樣，所以烤到最後幾分鐘一定要守在烤箱旁邊，觀察上色，以免顏色深了。

4.想要曲奇花紋清晰立體，一定要用糖粉，蛋液和淡奶油的比例不能多，要嚴格按配方來。

釋出於 2020-01-08
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