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地三鮮
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際糙低棠巡

好吃的地三鮮那是一定要過油炸的，但是不適合現在健康飲食理念，所以，我的地三鮮就來個，少油油煎，把原料的表皮都微煎一下，騙騙嘴就好。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 100g
茄子 100g
青椒 100g
水澱粉 適量
鹽 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    茄子切滾刀塊，青椒切成大塊，土豆切厚片備用；
  • 步驟 2/4
    鍋中座少許油把茄子、土豆、青椒都微煎一下撈出備用；
  • 步驟 3/4
    鍋內留少許底油，倒入煎好的三鮮快速炒勻倒入少量水微燜一下；
  • 步驟 4/4
    最後加入鹽和雞精，倒入水澱粉勾芡即可出鍋。
小貼士

1、煎三鮮有順序，第一先下茄子，煎出表皮後再煎土豆片，至金黃撈出，

2、第二，用鍋內的餘熱煎青椒，不要煎得太過了，否則表皮會黑。

3、翻炒要大火快速，最後不要忘了調味和勾芡。

釋出於 2022-03-23
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