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西洋菜骨頭湯
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像風在頌

廣東人喜歡用西洋菜來煲老火湯。西洋菜具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效，營養豐富，我也超愛喝西洋菜湯。

食材
豬骨頭 400g
西洋菜 600g
幹魷魚 10g
姜 20g
蜜棗 1個
精鹽 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    備好的食材。姜拍扁，魷魚乾洗淨用剪刀剪成絲備用。
  • 步驟 2/7
    備好的西洋菜。
  • 步驟 3/7
    西洋菜摘洗乾淨，
  • 步驟 4/7
    先把豬骨頭用開水焯一下。
  • 步驟 5/7
    壓力鍋放足量的水，放豬骨頭，姜，蜜棗，魷魚乾。加蓋大火煮開，轉中火熬20分鐘。
  • 步驟 6/7
    放氣，揭蓋，加入西洋菜。
  • 步驟 7/7
    不加蓋，煮至西洋菜變軟，保持清脆，加鹽，雞精調味即可。
小貼士

加入西洋菜後不加蓋煮，西洋菜不會變黃，保持翠綠，賣相好，口感也好。

釋出於 2022-10-23
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