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東星斑魚茸粥
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清風挽離人初真

琴心去喝喜酒，大家都顧著喝酒了，一大桌菜最後都沒有吃完，於是分頭把剩菜都打包了回去，這習慣好，不用浪費。我拿了一份，回去一看，是半條東星斑，還有髮菜蠔豉。東星斑因為滿體通紅，比較喜慶，高檔的酒席會用到它，酒店裡的價錢要幾百元一斤，這條東星斑兩斤多，估計要上千元。清蒸的魚隔餐吃會有點腥味，於是，我把它拆骨取肉煮粥，非常的鮮甜，很好的一個剩菜利用。

時間:1-2小時
食材
東星斑 500g
東北大米 適量
鹽 適量
姜蔥 適量
瑤柱 適量
髮菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    打包回來的東西。
  • 步驟 2/8
    將魚拆骨，骨肉分開。
  • 步驟 3/8
    起油鍋，將魚骨下鍋煎香。
  • 步驟 4/8
    加入適量的水燒開
  • 步驟 5/8
    將湯燒至白色
  • 步驟 6/8
    將湯過濾出來，倒入飯鍋，加入魚肉，大米，髮菜、瑤柱、薑片一起煮粥。
  • 步驟 7/8
    煮好的粥加點鹽、蔥花調味就行了。
  • 步驟 8/8
    鮮甜的粥煮好了。
小貼士

魚骨煎過做出來的湯煮粥會更鮮，而且腥味會減少。

釋出於 2024-10-23
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