枸杞魚茸粥
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麴運鋒炒
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這款魚茸粥鮮味又好吃，魚茸不要挑得太細，這樣有嚼勁，枸杞葉和枸杞子生津明目，枸杞葉剛熟就吃帶點甘味，口感很好
烹飪步驟
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步驟 1/6
把鯇魚（想鮮味就用本地鯽魚，但做工會久點，因為鯽魚多刺）洗乾淨瀝乾水，用鹽醃十五分鐘以上，讓魚肉入味，而且魚肉有嚼勁 -
步驟 2/6
把枸杞葉子摘下來，洗乾淨瀝乾水待用
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步驟 3/6
米洗乾淨用油鹽醃一下，枸杞子洗乾淨，水燒乾後加到鍋裡面，然後按鍵把粥煮開，水要比平常煮粥的少一點
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步驟 4/6
下油到鍋裡，魚煎好加入生薑，注入開水，待魚湯變白，然後把魚撈起
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步驟 5/6
把魚骨挑出來，留下魚肉，如果不想嚼，就再把魚肉拆成魚肉絲，然後倒進煮好的粥裡，把魚湯一起倒進去，再煮半小時
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步驟 6/6
成品，枸杞魚茸粥
小貼士
魚要瀝乾水，魚熟透後才撈起，方便拆骨，粥熟後才加入枸杞葉，枸杞葉一熟就可食用
釋出於 2023-03-16
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