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叉燒肉
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恬靜explicit

粵菜倒是越來越火了呢，煲仔飯、叉燒肉、化皮肉、蝦餃燒賣的，以前都是在飯店才能吃到，而且老貴了，但是好吃呀，再貴也抵擋不住那貪吃蟲在肚子裡作祟。現在好啦，網路這麼發達，在虛擬又真實的世界裡結交到那麼多廚神，學到那麼多異地美食，也算是全能型選手吧！哈哈！最起碼能炮製異地美食來滿足肚子裡的貪吃蟲，也算是對自己的挑戰，和對自己的獎賞吧！

時間:1-2小時
食材
豬肉 2000g
大蒜瓣 10瓣
市售叉燒醬 240g
生抽 4勺
料酒 1勺
蜂蜜 2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將豬肉分割洗淨，清水浸泡1小時然後，瀝乾控掉水分。
  • 步驟 2/8
    【輔材】所有材料混合在一起，充分拌勻。
  • 步驟 3/8
    將豬肉挨個放入醃料中，裹沾均勻。
  • 步驟 4/8
    裹沾上醃料的豬肉放入盆中，剩餘的醃料倒入盆中蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2天。
  • 步驟 5/8
    醃製好的豬肉放烤網上，烤網下電烤盤鋪好錫紙，刷上醃料汁，放入烤箱中層。
  • 步驟 6/8
    烤箱以200°烤20分鐘，取出刷上醃料汁翻面，繼續烤20分鐘，再取出刷上醃料汁。
  • 步驟 7/8
    來回反覆共烤制1小時出爐。
  • 步驟 8/8
    晾到不燙手，切片即可享用。
小貼士

●豬肉選擇瘦中帶肥的比較合適，烤出來不會過幹。

我選擇了勁肩肉。

●豬肉分割的大一些，烤完後會縮水。

●叉燒醬我選擇李錦記牌，可自選。

●肉可以切小一點，醃製時間就相對短一些，但至少醃一天。

小塊的肉要縮短烤制時間和降低烘烤溫度。

釋出於 2022-04-10
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