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燜羊肉
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危險男爵半香

冬天最適合食用的肉類食物就是羊肉，羊肉是溫熱性的食物，冬天吃羊肉有助於提高身體免疫力，禦寒抗病。羊肉比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少，羊肉肉質細嫩，容易消化吸收，而且羊肉十分溫補，非常美味。吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。我家做羊肉就會加甘蔗，甘蔗可除去羊肉的羶味，增加鮮味，而且甘蔗有生津止渴、除胃熱、養胃陰、增加胃液的功效，羊肉里加甘蔗，能去羊肉的燥熱，達到一個互補的作用。除了配上甘蔗，還會加馬蹄來中和一下羊肉的燥。

食材
羊肉 1000g
甘蔗 100g
腐乳 3塊
馬蹄 100g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
草果 1個
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備羊肉
  • 步驟 2/10
    用熱水焯一下羊肉
  • 步驟 3/10
    甘蔗刨皮，切段，薑切片，馬蹄去皮切開兩半
  • 步驟 4/10
    因為有羊蹄，所以將羊肉放進壓力鍋內壓煮
  • 步驟 5/10
    將羊肉撈起來
  • 步驟 6/10
    炒鍋內加油燒熱，放薑片
  • 步驟 7/10
    放入羊肉
  • 步驟 8/10
    倒入酒，翻炒一下
  • 步驟 9/10
    加入鹽，翻炒
  • 步驟 10/10
    倒入水，加入甘蔗、馬蹄、草果和腐乳翻炒一下，蓋上鍋蓋，燜煮30分鐘
小貼士

沒有羊蹄的話可以不用壓力鍋

釋出於 2024-06-03
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