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老筍肉片
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歐陽

這款老筍肉片是下酒又配飯的主打家常菜

老筍獨特的清香

五花肉的酥鬆

這二者相結合起來

是那麼完美

五花肉的油膩剛好用老筍將其沖淡沖淡再衝淡

老筍跟五花肉也是百搭伴侶哦

親們可以嘗試著DIY一下

時間:10-30分鐘
食材
老筍 300g
五花肉 300g
蔥花 適量
醬油 2勺
白糖 1小半勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    備五花肉，泡發的老筍乾，還有蔥花。
  • 步驟 2/11
    五花肉用溫水焯洗後，再切片，乾鍋進行煸肉。
  • 步驟 3/11
    煸至肉出油後。
  • 步驟 4/11
    加入蒜末爆其出香。
  • 步驟 5/11
    將老筍下鍋一同煎炒。
  • 步驟 6/11
    煎炒至老筍出香時。
  • 步驟 7/11
    加入二湯勺的清水。
  • 步驟 8/11
    加入適量醬油。
  • 步驟 9/11
    再加入適量白糖，煮至快要收汁時。
  • 步驟 10/11
    加入蔥花，炒至出香既可關火。
  • 步驟 11/11
    一盤超有口感的老筍肉片完成。
小貼士

五花肉帶有適量油，乾鍋煸肉可讓酥鬆。用五花肉煎出來的油再來煎老筍，其鮮味更好。

釋出於 2024-02-17
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