jxcaipu logo
萵筍肉片
8.4萬 熱度 160 收藏
Y-YYTa

小時候最喜歡吃媽媽做的芹菜炒肉絲和萵筍肉片，下了媽媽自己做的豆瓣醬，炒出來的顏色，光是看著就能讓人流口水。那時候可真是一點都不浪費，菜吃光了，剩下的紅油拌飯也能吃下一大碗。現在雖然離媽媽遠了，公婆的飲食習慣也跟家裡大不一樣，但潛意識裡，自己好多的做菜習慣還是跟媽媽一樣。這個萵筍肉片，因為公婆不習慣吃辣，所以辣醬換了紅椒，不習慣花椒的味，所以花椒粉換成五香粉。婆婆待我如親生女兒，母親節，希望不管是媽媽，還是婆婆，都能身體健康。

時間:10分鐘內
食材
萵筍 400g
豬瘦肉 200g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蒜 適量
紅椒 適量
生粉 適量
五香粉 適量
雞粉 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    萵筍去皮，用工具刨成片。
  • 步驟 2/13
    下小半勺鹽抓勻，醃至萵筍變軟出水。
  • 步驟 3/13
    醃好的萵筍過一下水，擠幹水份。
  • 步驟 4/13
    豬肉切薄片。
  • 步驟 5/13
    下少許生粉和五香粉抓勻略醃。
  • 步驟 6/13
    姜蒜切末，紅椒切絲。
  • 步驟 7/13
    炒鍋下油，油熱後劃開肉片。
  • 步驟 8/13
    炒至肉片變色。
  • 步驟 9/13
    底油爆香姜蒜末和紅椒。
  • 步驟 10/13
    倒入擠幹水份的萵筍。
  • 步驟 11/13
    炒勻後加入一點點鹽。
  • 步驟 12/13
    淋入適量生抽。
  • 步驟 13/13
    最後下雞精翻炒勻後出鍋。
小貼士

1.如果怕最後成品太鹹，可以在醃的時候一出水馬上過水，萵筍就不會太鹹。

2.大火快炒。

釋出於 2019-12-19
213
相關菜譜
寫評論