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萵筍肉片
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molecular柯南

萵筍 又叫萵苣、萵菜、苣筍、香烏筍、千金菜,是夏秋高溫季節主要蔬菜。其口感爽脆,淡綠清香,老少皆宜。萵筍是我們生活中常見的蔬菜,爽脆可口,營養豐富,其功效更是數不勝數:。 1、促進骨骼發育  兒童多吃萵筍對生長發育很有益處,每天吃200克的萵筍葉,即可滿足胡蘿蔔素的需要,吃500克的萵筍葉,即可滿足維生素C的需要。  此外還含豐富的磷與鈣,對促進骨骼的正常發育,預防佝僂病,幫助正常長牙都是很有好處的。改善肝臟功能,有助於抵禦風溼性疾病和痛風 萵筍含有少量的碘元素,它對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響,因此萵筍具有鎮靜作用,經常食用有助於消除緊張,幫助睡眠。 2、開通疏利,消積下氣  萵苣味道清新且略帶苦味,可刺激消化酶分泌,增進食慾。其乳狀漿液,可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌,從而促進各消化器官的功能,對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。 3、增進食慾  萵筍中還含有萵苣素、乳酸、蘋果酸、天門冬鹼、琥珀酸、甘露醇等。 萵筍的漿液十分豐富,味道清新,略帶苦味,能刺激消化,增加膽汁分泌量,刺激消化道各器官蠕動,有助於增進食慾。 4、利尿通乳  萵苣鉀含量大大高於鈉含量,有利於體內的水電解質平衡,促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。 5、強壯機體、防癌抗癌  萵苣含有多種維生素和礦物質,具有調節神經系統功能的作用,其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素,對有缺鐵性貧血病人十分有利。 萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率,故又可用來防癌抗癌。 6、寬腸通便  萵苣含有大量植物纖維素,能促進腸壁蠕動,通利消化道,幫助大便排洩,可用於治療各種便秘。

時間:10-30分鐘
食材
豬大腿肉 300g
萵筍 1根
黑木耳 100g
大蒜、老薑,小紅椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    第一步:萵筍切片,黑木耳溫水發泡(提前發開來備用)豬大腿肉切片(把腿肉用料酒、鹽、生粉,老抽(一滴就好為了給肉上色)研製10分鐘,研製是為了肉更細膩更嫩滑!
  • 步驟 2/6
    第二步:把大蒜切片,老薑切絲,小紅椒切丁,下鍋備用!
  • 步驟 3/6
    第三步:不粘鍋倒油,油熱把切好的大蒜,老薑,小紅椒放入鍋中中火爆炒倒入肉片(肉下鍋可能會粘,因為是用生粉醃製過的,所以我們選不粘鍋炒菜,如果沒有不粘鍋炒完肉洗一下鍋就可以了)炒好把肉乘起來!
  • 步驟 4/6
    第四步:用炒肉剩下的油繼續把萵筍和黑木耳加入少許鹽炒熟(不起鍋)繼續第五步!
  • 步驟 5/6
    第五步:把先前炒好的肉片倒入鍋中和萵筍一起翻炒幾下放一點雞精後炒勻出鍋!
  • 步驟 6/6
    第六步:成品圖!
釋出於 2018-10-08
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